红楼梦里的诗意梅花雪泡茶

来源:未知日期:2018-12-10 21:49 浏览:

腊梅花茶韵味十足
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现代人泡茶用水,通常是矿泉水、自来水、井水、或纯净水。

陆羽在千多年前,除非穿越,没法享用纯净水,他认为“山水为上,江水为中,井水为下”。可以看出,他偏好干净的活水泡茶。

《红楼梦》中,特别说明泡茶用水的细节,出现在第41回“贾宝玉品茶栊翠庵 刘姥姥醉卧怡红院”。刘姥姥二进荣国府,这一次随贾母等人来到大观园(一进荣国府时大观园还没建好)吃喝游玩。

饭后,贾母带着宝玉、宝钗与黛玉等人,又领刘姥姥一起到一个寂静的寺庙——栊翠庵喝茶。在这里修行的,是“气质美如兰、才华馥比仙”的妙玉。

贾母先是客气一下,对妙玉说,我们才都吃了酒肉,你这里头有菩萨,冲了罪过。我们这里坐坐,把你的好茶拿来,我们吃一杯就走了。不拜菩萨也不过多打扰,只讨点茶喝就走。

妙玉烹了茶,端了一个小茶盘,贾母说:“我不吃六安茶。”妙玉敏锐笑说:“知道。这是老君眉。”贾母接了,又问泡茶用的是什么水。妙玉回答说“是旧年蠲的雨水”。

冰雪聪明的妙玉,与贾母一样深谙茶道。六安茶是安徽绿茶中的极品,与西湖龙井都是当时的贡茶,但味涩苦。滋味淡雅的老君眉则可以消食解腻。贾母接茶,只喝了半盏,可见她懂得品茶。而刘姥姥,一口喝了老君眉,还说味淡了要是熬浓些才好喝。

山中寺庙里的雨水,没有现代污染,洁净如蒸馏水,是妙玉几年前用坛罐收集了放在地窖冷藏贮存的。

招待完贾母和刘姥姥,妙玉转身另泡了一壶茶给宝玉、黛玉和宝钗喝,嘲笑宝玉“一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了。”

妙玉是曹公内心侧影之一

黛玉问茶水是旧年的雨水吗?高傲且有洁癖的妙玉冷笑:“你这么个人,竟是大俗人,连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着,收的梅花上的雪,共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮,总舍不得吃,埋在地下,今年夏天才开了。我只吃过一回,这是第二回了。你怎么尝不出来?隔年蠲的雨水那有这样清淳?如何吃得!”

泡茶用水,是五年前梅花上的雪,经过地窖冷藏而得,妙玉的用词是“清淳”。

这里,有必要介绍一下妙玉。她原本出身于官家,后看破红尘遁入空门。在红楼梦判词中,她是“欲洁何曾洁 云空未必空。”一个高洁孤傲、带发修行的女子,对世间的一切功名、权力、情爱、规矩、金银全都看破,一个人与孤独的心灵为舞,与自然为伴,长年闭门独立于热闹的人世间,有自己完整的生命尊严和灵魂体验。

就是这样一个人,也喜欢喝茶,茶水只选用两种,一是雨水,二是雪水。雨水要陈年的,雪要梅花上的,两种水源皆从天上来,也从世间万物蒸腾游历而来。在妙玉看来,天上的雨雪,携裹着万物的灵魂,是有灵性的。

招待贾母和刘姥姥,妙玉泡茶用的是陈年的雨水;而招待宝玉、黛玉和宝钗,则用梅花上的雪。在她心中,前者都是些俗透之人,只配喝雨水茶。而后三个人,灵魂还是干净的,因此要用梅花上的雪。

从泡茶用水的喜好,可以看到妙玉高洁孤傲的灵魂。正可谓,一种习惯,就是一个人内心的秩序。饮茶如自我检阅,清者自清,浊者自浊。每每想起梅花上的雪,心里就会小抒情:此物只应天上有,人间能有几回逢。暗助梅花傲风骨,亦入杯中知己饮。


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